中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。

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苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，具有清热排毒、补肾健脾、降血糖等功效；香蕉具有润肺养阴、清热生津、润肠通便的功效。炎炎夏日，来盘苦瓜酿香蕉，清火润肠开胃健脾。

今天为大家介绍苦瓜酿香蕉的做法。

上海奉贤

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【食材】

苦瓜、香蕉、桂花蜂蜜、枸杞、盐、食用油

【做法】

第一步：苦瓜洗净，切去两头，改刀切段，去除瓜瓤。

第二步：锅中倒入适量的清水煮沸后，加入少许盐、食用油，放入苦瓜焯烫1分钟。

第三步：捞出苦瓜放入冰水中过凉。

第四步：将剥皮的香蕉塞入苦瓜中，切成均匀薄片，摆入盘中，放上枸杞。

第五步：根据个人口味，淋上桂花蜂蜜即可食用。

【科普】

苦瓜味苦性寒，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、降低血糖、排毒减肥等功效。其含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”。另外，其维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；香蕉味甘性寒，可以清热润肠。其富含钾元素，可以预防心血管疾病。